400. Как сделать домашнее вино из старого варенья?

5 л воды, 6 кг варенья, горсть изюма, пачка сухих дрожжей.

Марыся Просветленный 20116 3 года назад

Размешать с водкой и водой. Особенно вкусно черноплодка. Но это конечно не вино

сергей горохов Просветленный 39176 3 года назад

брага получается если добавляются дрожжи. а нафиг тогда вино если бражка не хуже. из банки варенья делать вино не рентабельно. открываете варенье кладете туда кусочек черного хлеба и ждете когда забродит. добавляте тепл. кипяч. воду 1вар к 3 и ждите в теплое место когда перебродит.

Дора Мастер 1790 3 года назад

Общие правила настаивания виноградного сока или молодого вина с пряностями.

Взять любую пряность, искрошить и истолочь ее, положить в мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить по бутылкам.

Общие правила настаивания вина ягодами.

Набрать любые ягоды. После этого взять высушенный шалфей, положить в бочонок слой, на него слой ягод, затем опять слой шалфея, слой ягод. Таким образом заполнить бочонок. Затем налить бочонок молодым вином и дать хорошо настояться.

Общие правила настаивания вина травами.

Взять любую траву, сварить ее с виноградным соком и переложить горячей вместе с отваром в бочонок, долить виноградным соком, плотно закупорить и настоять.

Скороспелое вино

Когда виноградный сок достаточно перебродит, нужно подлить в него свежий сок, смешанный с небольшим количеством винного камня, истолченного в порошок, тогда брожение начнется снова.

Когда вино устоится, вновь добавить в него свежий сок и толченый винный камень.

Повторить 3-4 раза. Получится вкусное и крепкое вино.

Виноградное вино из воды

Взять свежие ягоды винограда, очистить от кистей и немного повялить в печи. Потом положить в чистый мешочек, засыпать древесными ясеневыми опилками и опустить в бочонок.

На двухведерный бочонок 6 кг ягод. 1,5 ведра воды немного подогреть и вылить на ягоды.

После этого дать смеси перебродить должно получиться молодое виноградное вино.

Оставить бочонок до весны, добавив по горсти васильков и цветов бузины.

Получится очень вкусное виноградное вино.

Душистое вино

Взять различные душистые травы, положить в бочонок и залить виноградным соком. Оставить травы, пока бродящее вино само не выбьет их втулкой. Получится очень вкусное н ароматное вино.

Взять 100 г корицы, 75 г гвоздики, 15 г корня полыни, по 10 г мускатного ореха, имбиря, по 8 г стручкового перца, кубебы.

Специи крупно истолочь, положить в мешочек и опустить в бочонок, в который налить виноградный сок, дать перебродить и осесть.

Перед употреблением процедить.

Вино, похожее на испанское

Взять медную посуду, по типу водочного куба, но устье у которой равно 4,5 см в диаметре, спускник расположен на высоте 3 пальцев от дна. Эту емкость надо заполнить чистой водой почти до краев и на каждый литр воды положить 400 г патоки. Потом связать пучок розмарина и опустить его на нитке в жидкость.

Варить на маленьком огне, пока перестанет появляться пена которую надо тщательно снимать. Поварить еще 30 минут, снять емкость с огня и перелить воду в другую емкость, добавив горсть лаванды.

Когда вода охладится, перелить ее в бочонок, в котором было сладкое вино.

На следующий день взять 2 толченых мускатных ореха, имбирь, гвоздику, кориандр, корицу и кожуру 1 лимона, зашить в мешочек, опустить в бочонок, в котором оставить на 6 недель. Спустя сутки после переливания воды в бочонок, когда вино перестанет бродить, влить в него 2 рюмки водки, чтобы брожение началось снова.

Бочонок должен быть всегда полон, чтобы напиток в течение 6 недель выбивал осадок через втулку.

По окончании брожения бочонок нужно хорошо закупорить.

Через 2 дня проверить, отстоялся ли напиток. и оставить еще на 6 недель.

По истечении этого времени разлить вино по бутылкам.

Мозельское вино

Сварив в воде мяту и цветы бузины, вылить в бочонок, дать ему постоять с этим отваром, чтобы впитал аромат трав.

Вылить отвар из бочки и наполнить ее виноградным соком, добавить мяту и цветы бузины, дать настояться.

Цветов бузины надо класть немного больше, чем мяты.

Гвоздичное вино

Для приготовления этого вина надо взять произвольное количество гвоздики, истолочь ее, зашить в мешочек и опустить в бочонок с виноградным соком.

Когда сок перебродит и осядет, слить вино в другую емкость. Бринзетное вино.

Взять 3 4 ломтя поджаренного хлеба, положить его в мешочек и опустить в виноградный сок или виноградное вино на 8 дней.

Когда вино хорошо перебродит, будет очень приятным на вкус .





  •